Вага продуктів в грамах
тонка скл. гранена скл. ст.л. ч.л.

Вода 250 200 18 5
Варення 330 270 50 17
Гірчиця - - - -
Лікер - - 20 7
Мед 325 265 35 12
Майонез 250 210 25 10
Розтоплене масло 240 185 17 5
Розтоплений маргарин 230 180 15 4
Рослинна олія 230 190 17 5
Згущене молоко 300 250 30 12
Вершки 250 210 25 10
Сметана 250 210 25 10
Топлене масло 240 185 20 8
Томатна паста 300 250 30 10
Оцет 250 200 15 5
Фруктове пюре 350 290 50 17
Цільне молоко 250 200 20 5


Крупи та пластівціПродукти Вага продуктів в грамах
тонка скл. гранена скл. ст.л. ч.л.

Геркулес 70 50 12 3
Гречка 210 165 25 7
Манка 200 160 25 8
Перловка 230 180 25 8
Пшоно 220 170 25 8
Рис 240 180 25 8
Ячнева крупа 180 145 20 5
Кукурудзяні пластівці 50 40 7 2
Вівсяні пластівці 100 80 14 4
Пшеничні пластівці 60 50 9 2


Сипучі продуктиПродукти Вага продуктів в грамах
тонка скл. гранена скл. ст.л. ч.л.

Желатин (порошок) - - 15 5
Родзинки 190 155 25 7
Какао-порошок - - 25 9
Картопляне борошно 180 150 30 10
Крохмал 180 150 30 10
Кукурудзяне борошно 160 130 30 10
Лимонна кислота (кристали) - - 25 8
Лущений горох 230 205 25 5
Мак 155 135 18 5
Молота гвоздика - - - 3
Молота кориця - - 20 8
Молоті сухарі 125 100 15 5
Молота кава - - 20 7
Молотий перець - - 18 5
Нелущений горох 200 175 - -
Пилений цукор 200 140 - -
Сода - - 28 12
Пшеничне борошно 160 130 25 8
Цукор-пісок 200 180 25 8
Цукрова пудра 180 140 25 10
Сіль 320 220 30 10
Сухий чай - - 3 -
Сухе молоко 120 100 20 5
Чечевиця 210 190 - -


Овочі та фруктиПродукти Вага продуктів в грамах
тонка скл. гранена скл. ст.л. ч.л. шт.

Вишня 190 150 30 5 -
Суниця 170 140 25 5 -
Капуста - - - - 1500
Картопля - - - - 100
Полуниця 150 120 25 5 -
Корінь петрушки - - - 150
Малина 140 110 20 5 -
Морква - - - - 75
Огірок - - - - 100
Ріпчаста цибуля - - - - 75
Горобина 160 130 25 8 -
Буряк - - - - 75
Сушені гриби 100 80 10 4 -
Томат - - - - 100
Чорна смородина 180 130 30 - -


ГоріхиПродукти Вага продуктів в грамах
тонка скл. гранена скл. ст.л. ч.л.

Товчені горіхи 170 130 30 10
Чищений арахіс 175 140 25 8
Ядра мигдалю 160 130 30 10
Ядра фундука 170 130 30 10


ЯйцяПродукты Вага продуктів в грамах
тонка скл. гранена скл. ст.л. ч.л. шт.

Білок яйця 11 шт. 9 шт. - - 23
Жовток яйця 12 шт. 10 шт. - - 20
Яєчний порошок 100 80 25 10 -
Яйце без шкаралупи 6 шт. 4 шт. - - 43


Таблиця об'ємів

1 склянка = 240 мл
3/4 склянки = 180 мл
2/3 склянки = 160 мл
1/2 склянки = 120 мл
1/3 склянки = 80 мл
1/4 склянки = 60 мл
1 ст.л. = 15 мл
1 ч.л. = 5 мл
1 ст.л. = 3 ч.л.
1 склянка = 16 ст.л.
1 літр = 4 склянки + 2 ст.л.

1 ст.л. сухих дріжджів = 25 г свіжих
1 сл.л. желатину загущує 600 мл. рідини
1 ч.л. крохмалю загущує 150 мл. рідини

 
Електрична духовка         Газова


110                                      100           дуже холодна
150                                      130                холодна
160                                      140            злегка тепла
170                                      150             помірно тепла
180                                      160            прогріта (тепла)
190                                      170            помірно гаряча
200                                      180                 гаряча
230                                      210             дуже гаряча