Кекси зі згущеним молоком #4
Святкові апельсиново-цитринові мафіни: #5
Cирні кексики #6
Кекс Пушинка #7
Гарбузовий манник #8
Кексики від Мотрі #9

а то можна давати посиланя на кулінарний сайт.
Я дуже люблю різні кексики, особливо в таку погоду.
Ось фото готового кекса, рецепт як можна то скину потім.

Окся пише:

а то можна давати посиланя на кулінарний сайт.

Можна...а можна скопіювати рецепт

я якось не люблю копіювати рецепти, бо то вже як "крадіжка". Дам посилання, там гарно все з фото. Я багато звідти печу.
http://www.say7.info/cook/recipe/414-Keks-kuragoy.html

Кекси зі згущеним молоком


3 яйця
200 грам цукру
3 ст. ложки сметани
50 грам масла
1 ч. ложка соди погасити лимонним соком, або оцтом
1 стакан муки(200 грамовий), повний
200 грам вареного згущеного молока для начинки

Яйця збити з цукром. Додати сметану і розтоплене масло, знову збити. Всипати погашену соду і муку, та збити до однорідної масси.
У паперові формочки класти чайну ложку(повну) тіста, потім пів чайної ложки згущеного молока,а зверху знову прикрити чайною ложкою тіста.
Випікати15-20 хв. при темп. 200 градусів.

З сайту dreamfood.com.ua

Святкові  апельсиново-цитринові мафіни:

2 яйця
 1 банка згущеного молока з какао.
 100 гр. топленого масла.
 1/2 скл. сметани.
 2 ст.л. цукру.
2 ст. борошна.
ваніль і 1 уп. розпушувача.
Все почергово збити,додати муку з розпушувачем ,натерти цедру з 2 апельсинок і 1 лимона,додати промиті родзинки (  200 гр.) і випікати при 190 гр. 20 хв.
Виходять дуже смачні, м"якесенькі-прим"якесенькі, З цієї плорції в мене вийшло 12  гарних мафінчиків.Зверху можна посипати тертою цедрою апельсинки, ще на гарячі мафіни і присипати пудрою, а можна зробити шоко-помадку і зверху прикрасити посипкою, або горіхами, одним словом тут вже нехай працює ваша фантазія.

Коли надоїли канапки



Підійдуть сирні кексики

     200г твердого сиру
     2 пачка плавленого сиру (90г)
     3яйця
     зелень на ваш смак
     200г сметани + пів чайної ложки соди
     1ст борошна (близько 200г)
     щіпка солі, чорного перцю
     кунжут для посипання

Набір сирів натерти на грубій терці, додати сметану з содою, яйця, дрібно нарізану зелень. Додати борошно, дрібку солі, чорного перцю і перемішати, але обережно, тісто має бути не дуже гладке і комковате. Налити тісто у форми і посипати кунжутом.
В кожен кексик можна покласти тоненький шматочок ковбаски за бажанням
Духовку розігріти 180 г і поставити наші кексики на середнє деко на 20-25 хвилин до гарненької скориночки.

Кекс Пушинка (мій улюблений рецепт   тільки з начинками експериментую)

5 яєць
0,5 стакана сметани
1,5 стакана цукру
200г маргарини
пачка порошку до печива
2 стакани муки
100 г ізюму
пачка ванільного цукру
цукрова пудра для посипки

Просіяти муку з розпушувачем. Ізюм залити кип'ятком. Яйця, цукор і ванільний цукор збити міксером. (Хоч я все замішую в комбайні). Додати сметану, розтоплений маргарин, муку з розпушувачем, збити все до однорідної маси. Тісто виходить, як густа сметана. Додати ізюм. Перемішати. Формочки для кексів змастити олією. Заповнити тістом на 2/3. Випікати 45 хв при 180 градусах. Готові кекси почипати пудрою.

Цей кекс я робила з ізюмом і ожиною.

Гарбузовий манник (без муки)
-1 скл. гурб.пюре (запекти у фользі в духовці при 180 - 30 хв, збити блендером)
-200 мл. йогурту
-50 мл. сметани
-3/4 скл. цукру
-1,5 скл. манки
-родзинки, горіхи, журавлина
-1 ч.л. кориці
-1 г.меленої кориці
-по 3 г. меленого імбиру і мускатного горіху
-1,5 ч.л. розпушувачу
-100 мл. олії
-ванільний цукор
-1 ст.л. лим. цедри
-2 яйця
Заливка
-пів скл.води, 2 ст.л. цукру, 1 ст.л. лим.соку, 2 ст.л. апел.соку - все довести до кипіння.
   Йогурт+сметана+кориця+мускат+гвоздика+ваніль+пюре+лим.цедра+манка, залишити на 40 хв. Дадати олію+родзинки+горіхи+журавлина+збиті з цукром яйця до пухкої піни+розпушувач. Акуратно викласти у форму, змащену олією і обсипаною манкою, пекти близько 50 хв при180. Гарячий кекс проштрихнути до кінця шпашкою до дна і залити гарячою заливкою, залишити до повного вистигання у формі.

Кексики від Мотрі
1 склянка сметани
1/2 пачки маргарину
1 склянка цукру
2 яйця
2склянки муки
1 чайна ложка соди, гашеної оцтом.
Колочу все у комбайні, тісто за консистенцією виходить як густа сметана.
Печу у формочках ще таких радянських, виходить 10 кексиків. Про температуру і час не скажу, бо в мене доісторична духовка - все на око. З додатками можна експериментувати: родзинки, курага, лимонна цедра, цукати, ...

Honda пише:

Кекс Пушинка (мій улюблений рецепт   тільки з начинками експериментую)

5 яєць
0,5 стакана сметани
1,5 стакана цукру
200г маргарини
пачка порошку до печива
2 стакани муки
100 г ізюму
пачка ванільного цукру
цукрова пудра для посипки

Просіяти муку з розпушувачем. Ізюм залити кип'ятком. Яйця, цукор і ванільний цукор збити міксером. (Хоч я все замішую в комбайні). Додати сметану, розтоплений маргарин, муку з розпушувачем, збити все до однорідної маси. Тісто виходить, як густа сметана. Додати ізюм. Перемішати. Формочки для кексів змастити олією. Заповнити тістом на 2/3. Випікати 35 хв при 180 градусах. Готові кекси почипати пудрою.

Цей кекс я робила з ізюмом і ожиною.

Вдохновилася !! Про результат напишу !

Оливко, тільки я виправила: пекти 45 хв один великий кекс, а якщо маленькі, то 25 десь)

Honda пише:

Оливко, тільки я виправила: пекти 45 хв один великий кекс, а якщо маленькі, то 25 десь)

І ягодки можна додати з морозилки ?

Я робила і з ягідками з морозилки) витягувала їх на півгодини з холодильника, обвалявши в крохмалі, а потім добавляла в тісто) ще в залежності яка сметана, треба коригувати к-сть муки)
Пробуй;)
Мені ще подобається такий кекс з соком половини лимона і його цедрою) мммм

от і я сьогодні пекла кекс Пушинка від Honda.
Робила з шоколадними крихтами, то дуже смачний вийшов
дякую за рецепт!

Щойно спекла,поки що мій улюблений рецепт маффінів:

•Мука пшенична вищого сорту — 200 г
•Шоколад растоплений — 80 г
•цукор — 100 г
•Розпушувач— 2 ч.л.
•Яйце — 1 шт.
•Масло (жирністю 82,5%) — 45 г
•Молоко (жирністю 2,6%) — 200 мл
•цукати — 100 г
По рецепту випікати при 205градусів 18-20хв

Дівчата, пекла сьогодні гарбузовий кекс, вийшов дуже смачний!..
Ось рецептик:
100 г масла вершкового
1 скл. цукру
1 яйце
1 скл. гарбузового пюре
2-2,5 скл. муки (я додала 2)
1 ч.л. розпушувача
1 ч.л. соди гашеної
1 ч.л. мускатного горіха меленого (можна без)
1 ч.л. кориці
0,5 ч.л. солі
Все збити добре, викласти тісто у змащену маслом форму, випікати при 180 град. 15-20 хв. (в моїй духовці вийшло 30 хв.)

Люблю кекси, але все печу їх на око))

Elle пише:

Дівчата, пекла сьогодні гарбузовий кекс, вийшов дуже смачний!..
Ось рецептик:
100 г масла вершкового
1 скл. цукру
1 яйце
1 скл. гарбузового пюре
2-2,5 скл. муки (я додала 2)
1 ч.л. розпушувача
1 ч.л. соди гашеної
1 ч.л. мускатного горіха меленого (можна без)
1 ч.л. кориці
0,5 ч.л. солі
Все збити добре, викласти тісто у змащену маслом форму, випікати при 180 град. 15-20 хв. (в моїй духовці вийшло 30 хв.)

Дякую. Гарбузовий давно цікавив. Якраз гарбузик є -спробую.

Honda пише:

Кекс Пушинка (мій улюблений рецепт   тільки з начинками експериментую)
[img(600px,450px)]
0,5 стакана сметани
1,5 стакана цукру
200г маргарини
пачка порошку до печива
2 стакани муки
100 г ізюму
пачка ванільного цукру
цукрова пудра для посипки

Просіяти муку з розпушувачем. Ізюм залити кип'ятком. Яйця, цукор і ванільний цукор збити міксером. (Хоч я все замішую в комбайні). Додати сметану, розтоплений маргарин, муку з розпушувачем, збити все до однорідної маси. Тісто виходить, як густа сметана. Додати ізюм. Перемішати. Формочки для кексів змастити олією. Заповнити тістом на 2/3. Випікати 45 хв при 180 градусах. Готові кекси почипати пудрою.

Цей кекс я робила з ізюмом і ожиною.

Заберу собі. Тільки питання - а ягоди не дають волоності?

А какие есть секреты, чтобы тесто было пышным и легким? Может какой разрыхлитель посоветуете? Никак не могу сделать красивый пирог, чтобы поднялася хорошо и не был тугим

Я добавляю в тесто специальный порошок, который делает тесто воздушным и вкусным. Обычно его покупаю в торговых центрах, стоит он дешево, продается в пакетиках.

А кто как украшает свои кексы и торты? Хотела бы научиться делать красивый декор, как сейчас в интаграмме выкладывают фоточки - я прямо в восторге от этих кулинарных шедевров!

Я умею делать панкейки, блинчики и иногда у меня получаются вкусные маффины. Много разных порошков и начинок для теста можно найти на сайте Розетка, рекомендую заказать у них маковую начинку - очень вкусно перемешать мак с вишней и положить в выпечку или блинчики. А еще у них на сайте много разного готового съедобного декора - от детских тематик до красивых жемчужин разного цвета, ореховых пластинок и взбитых сливок - с этими продуктами можно соорудить красивое украшение для любого торта.